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又卷烧饼
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又卷烧饼不止美味招商亚博2018电子游艺

  • 投资额:10-20万

发展模式:特许

公司名称:上海新拍档餐饮管理有限公司

总部地址:上海市浦东新区川沙路955号10幢132-21室

  • 5年

    2015成立
  • 上海

    总部所在地
  • 又卷烧饼

    品牌
  • 10-20万

    投资额
  • 全国

    亚博2018电子游艺地区

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又卷烧饼-- 亚博2018电子游艺费用

  • 投资额:10-20万
  • 合同期限:0年
  • 亚博2018电子游艺费:6.98万元
  • 门店总数:0家
  • 保证金:1万元
  • 经营产品:餐饮美食

又卷烧饼 -- 品牌概况



“又卷烧饼”是以湖北地方特色小吃为主的精品小吃项目。“又卷烧饼”的其中一位合伙人就是十年前火爆全国的土家掉渣烧饼创始人杨煜琪,品牌名称确定为“又卷烧饼”,即有“卷土重来,匠心回归”之意。

2005年,我们使土家掉渣烧饼风靡全国。10年后,我们厚积薄发,又卷重来,不忘初心,把中国的传统小吃带上大雅之堂,重新定义传统小吃是我们正在做的事情。不仅仅是为了发扬民族文化,更是为了品质生活!这是一群有信仰的人专注做好一件事情——“通过美味改善大众生活品质”!

又卷烧饼如何打造全国连锁亚博2018电子游艺快餐品牌?

1 产品标准化

目前又卷烧饼不算饮品,涵盖的早、中、晚餐的 SKU 为 20 多个。这些产品的标准化已经研发完成,又卷烧饼的厨房里没有大厨,只有按照标准操作的阿姨。杨煜琪介绍说,比如她们店里很受欢迎的酸辣粉,每个步骤都分解且标准化了,阿姨只需要知道每个步骤的时间和用量,根据操作标准来就可以,而计量的方式就是各种标准的勺子。这种情况下,一个阿姨一个星期就可以非常熟练的掌握店里产品的操作方法了。

当然涉及到商业核心的比如烧饼上的肉酱,特制的汤汁等都是由又卷烧饼的研发人员专门负责的。这些研发人员由杨煜琪经营的另外一些连锁餐饮品牌比如 “俏立方”(时尚概念中餐厅,现有十几家店)、“老汉口牛肉粉”(五六家店)的大厨承担。通常每个店铺都有一两道爆品,又卷烧饼很多当家小吃都是从这些店铺汇聚而来的。

2 管理培训标准化

每个进入又卷烧饼的阿姨都要经过 1 天理论培训,3 天的实践培训。如果是店长,除了这些培训还要轮岗,每个岗位具体做什么的都要了解清楚,基本上一个外聘的店长需要 10 天左右,就基本上可以掌握一个店铺的日常运营了。如果店长是自己 9 培养,最快需要 2-3 个月。因此,如果是复制到其他地方,人才可以供应的上。

3 厨房运营标准化

每个厨房的阿姨都是操作工,因此厨房中的运营人员就很重要。这个运营人员的主要工作就是给每个阿姨制作工作流程和计划,并且监督阿姨在操作过程中是否有失误或者不认真的现象。比如要放一勺盐,应该是满勺,而阿姨是否放的是平勺?比如厨房烤饼的阿姨在 3-4 点钟时候需要加上切葱的任务,每个阿姨每个时间段做什么都是有规章制度的。厨房运营标准化,才能让厨房有条不紊进行。

之前吃过亚博2018电子游艺店的亏,此次又卷烧饼依然决定引入亚博2018电子游艺店。具体合作方式是怎样的呢?首先供应链,产品食材等由总部提供自不必说。其次,亚博2018电子游艺商要 5 家店铺起亚博2018电子游艺,这样的筛选标准抬高了门槛,排除了一批资质不好的亚博2018电子游艺商。再次,统一管理。管理人员由总部培训,工资总部承担,所有亚博2018电子游艺店和直营店统一管理,统一培训,统一督导,亚博2018电子游艺商只负责找店和资金,亚博2018电子游艺店开在有自营店铺的城市里,方便管理。



1、未来餐饮趋势:小吃+快餐+鲜榨混搭集合店,是传统餐饮+互联网餐饮的完美结合。

2、档口店/堂食店,用工少,最少只要3个人。

3、高大上的果汁,我们只卖9元钱一杯,只卖苹果、雪梨、橙子、西瓜四款鲜榨果汁。

4、大众化小资,年轻时尚,现做现卖,满足顾客的参与感。

5、营销模式:传统式+跨界式营销,玩转各业界。


又卷烧饼亚博2018电子游艺条件

1、具有前瞻的眼光,共求发展。

2、具有良好的服务意识和团队精神。

3、具有一定投资能力及经营能力。

4、接受总部全方位培训,按照总部指导经营运作。

5、严格遵守总部各项规章制度。





1、 亚博2018电子游艺商亚博2018电子游艺阶段

A、考察当地消费市场状况及发展趋势;

B、确定亚博2018电子游艺意向和投资规模等;

C、向总部索取有关资料,通过沟通帮您全面了解项目,如果觉得项目可行并且家人支持,需提前预约来访名额;


2、签约阶段

A、审阅特许亚博2018电子游艺合同;

B、明确双方合作方式、权利与义务;

C、缴纳各项费用;

D、在总部指导下,最终确定选址方案;

E、根据店面情况最终确定投资规模及亚博2018电子游艺方式;


3、后续经营阶段

A、经常向总部反馈经营情况;

B、规范经营、管理与服务;

C、落实总部各项宣传与促销措施;

D、及时向总部提供配货意见;

E、按时传输经营数据,以便于总部分析汇总,针对性提供改良建议;

F、对于当地的市场发展状况及拓展计划必须时刻与公司汇报工作:


公司方:

1、亚博2018电子游艺商亚博2018电子游艺阶段

A、公司初步接受亚博2018电子游艺商的亚博2018电子游艺申请;

B、对亚博2018电子游艺商的实际及背景进行调查;


2、选址阶段

A、根据亚博2018电子游艺商提供的情况,确定项目的可行性;

B、评估选址情况,指导正确选址,如有需要可派专人赴所在地实地考察;

C、根据亚博2018电子游艺方提供的各种数据计算出开店的损益表;


3、签约阶段

A、 提供特许亚博2018电子游艺合同文本,并予以解释;

B、 明确双方合作方式、权利与义务;

C、 提供亚博2018电子游艺工作进度表,明确彼此分工;

D、 提供亚博2018电子游艺营运手册;


4、后续经营阶段

A、日常货品的维护运营,补充、更换、进退货、促销产品及方案等;

B、通过公司的各个平台对该亚博2018电子游艺店进行宣传、推广;

C、设专人不定期地派员进行巡视、督导,对亚博2018电子游艺店反映情况及时指导;

D、根据亚博2018电子游艺店反映情况,及时予以指导。

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