成都火锅的味道好不好？店铺里的顾客多不多？这些的关键都是在于成都火锅串串香底料的配方及其做法。那么成都火锅串串香原料有哪些？又有哪些是必不可缺的呢？今天小编就给大家介绍一下正宗火锅底料中的10种重要的配料。
1、郫县豆瓣
成都火锅串串香底料的配方当中必定少不了郫县豆瓣的，它不仅能让火锅底料的产色泽红润，而且让汤汁更加浓稠、味美，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点。
2、干辣椒
火锅串串香底料其味辣，必然是少不了辣椒，干辣椒在晒干后不仅能够长时间保存而且更加能够锁住辣味，能够让火锅的味道更加香辣而且还能增加色泽度。不仅能去腥解腻压抑异味,增加香辣味和色泽。
干辣椒的作用：不仅能去腥解腻压抑异味,增加香辣味和色泽，更重要的是能够形成轻微的麻痹感受，是火锅底料中非常重要的原料之一。
3、花椒
火锅串串香底料的麻来自于花椒，因为花椒中的花椒麻素在口腔中能够形成轻微的麻痹感受，是成都火锅底料中非常重要的调味配料。
4、牛油
牛油成都火锅底料味道比较纯厚，因而许多重口味的人在选择火锅底料时一定要选择牛油火锅。
5、豆豉
豆豉可以让火锅底料的味道更加鲜美，回味无穷，更有和胃，除烦，解腥毒，去寒热的作用。
6、老姜
老姜用于火锅底料当中，能有效的去腥压臊，可提香调味。老姜老姜性辛湿.含有挥发油姜辣素.具有特殊的辛辣香味。
7、大蒜
大蒜用于火锅底料中调味增香,大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
8、醪糟
醪糟调制火锅底料的腥味，能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味。
9、胡椒
胡椒.味辛性温带浓烈的芳香气味,具温中散寒,健胃顺气的功效。在清汤火锅中用于去腥压臊.增香提味。
10、料酒
料酒是糯米为主要原料酿制而成,具有柔和的酒味和特殊香气。料酒在火锅汤卤中主要作用是增香、提色、去腥、除异味。
一份正宗的成都火锅底料，以上材料缺一不可，要知道成都火锅底料批发哪家比较专业，看看它提供的样品底料是否配料齐全就知道了。
